حلويات مغربية

    Social Items



-          4 بيضات.
-          170 غرام من سكر سنيدة.
-          كيس من الفانيلا.
-          170 غرام من الدقيق.
(لتحضير جينواز بالشكلاط في قالب 22 سم نحذف 35 غرام من الدقيق و نعوضها بـ35 غرام من مسحوق الكاكاو. )
-          قبصة ملح.

           
            في إناء يتحمل الحرارة, نخفق البيض, السكر, الفانيلا و قبصة ملح حتى تنسجم العناصر.
           
            فوق نار هادئة على طريقة حمام مريم نواصل الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط و تصبح درجة حرارته دافئة.
            
            نزيل الخليط من فوق النار و نواصل التطريب حتى يبرد.
           
            نضيف الدقيق شيئا فشيئا و نخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى بحدر و لطف لكي تحتفظ العجينة بخفتها.
            
            ندهن القالب المستطيل و نفرشه بورقة سولفيريزي.
            
            نفرغ العجينة و نبسطها على القالب بطريقة متساوية ثم ندخلها لفرن ساخن حتى تنضج و يحمر لونها.
           
            نرش ورقة سولفيريزي أخرى بقليل من السكر سنيدة.
            نقلب فوقها الجينواز و نزيل الورقة الأولى بحذر.


                       نقطع الجينواز حين الاستعمال بحجم القالب أو الإطار المستعمل, و نستعمل القطع المتبقية كطبقة وسطى عند استعمال 3 طبقات.

جينواز بالفانيلا أو بالشكلاط في قالب مستطيل - حلويات مغربية



-          4 بيضات.
-          170 غرام من سكر سنيدة.
-          كيس من الفانيلا.
-          170 غرام من الدقيق.
(لتحضير جينواز بالشكلاط في قالب 22 سم نحذف 35 غرام من الدقيق و نعوضها بـ35 غرام من مسحوق الكاكاو. )
-          قبصة ملح.

           
            في إناء يتحمل الحرارة, نخفق البيض, السكر, الفانيلا و قبصة ملح حتى تنسجم العناصر.
           
            فوق نار هادئة على طريقة حمام مريم نواصل الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط و تصبح درجة حرارته دافئة.
            
            نزيل الخليط من فوق النار و نواصل التطريب حتى يبرد.
           
            نضيف الدقيق شيئا فشيئا و نخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى بحدر و لطف لكي تحتفظ العجينة بخفتها.
            
            ندهن القالب المستطيل و نفرشه بورقة سولفيريزي.
            
            نفرغ العجينة و نبسطها على القالب بطريقة متساوية ثم ندخلها لفرن ساخن حتى تنضج و يحمر لونها.
           
            نرش ورقة سولفيريزي أخرى بقليل من السكر سنيدة.
            نقلب فوقها الجينواز و نزيل الورقة الأولى بحذر.


                       نقطع الجينواز حين الاستعمال بحجم القالب أو الإطار المستعمل, و نستعمل القطع المتبقية كطبقة وسطى عند استعمال 3 طبقات.

ليست هناك تعليقات

يسعدنا مشاركتك لنا في مدونة الحلويات المغربية , رأيك , نقدك و تقييمك مهم لنا من الأجل الإستمرار و تقديم خدمة أرقى.
المرجوا وضع إسمك قبل كتابة التعليق