حلويات مغربية

    Social Items



المقادير:

            500 غرام من الدقيق الأبيض.
            125 غرام من دقيق القمح.
            ربع ملعقة كبيرة من الملح.
            125 غرام من الجنجلان المحمر المطحون.
            ربع كأس صغير من الزبدة المذابة.
            ثلثي كأس صغير من الزيت.
            نصف ملعقة كبيرة من النافع.
            قبصة من المسكة الحرة المدقوقة.
            نصف كأس صغير من ماء الزهر.
            نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
            نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر (يسخن قليلا في مقلاة ثم يدق).
            أصفر بيضة.
            قوقعة بيضة مملوءة بالخل.
            كأس كبير من الماء.
            1 كيلوغرام من العسل.
للتزيين:
            كأس صغير من الجنجلان المنقي و المحمر.
           
طريقة التحضير :


في قصعة نخلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح, نجوف الوسط و نضيف الملح, الجنجلان المطحون, الزبدة المذابة, الزيت, النافع, القرفة, المسكة الحرة, ماء الزهر, خميرة الحلوى, الزعفران الحر, أصفر بيضة و الخل (كما هو مبين في الصورة). نجمع العناصر بالماء و ندلكها جيدا حتى نحصل على عجين لين (يمكن إضافة الماء عند الضرورة).


نقسم العجين إلى كويرات و نورقها فوق قليل من الدقيق واحدة تلو الأخرى. بالجرارة نقطع العجين المورق إلى مربعات (8 سم). نشرط كل مربع أربع مرات من الوسط للحصول على خمسة أضلاع, بالأصبع نرفع ضلعا دون الآخر من أجل تشبيك المربع.


باستعمال اليدين نفصل الأضلاع المرفوعة من جهة و الغير المرفوعة من جهة أخرى دون تفكيك المربع.


من أسفل المربع نلصق زاويتيه و نضع الأضلاع مخافة مع بعضها. نكرر العملية إلى نهاية العجين.


نلقي الشباكية في الزيت الساخنة و نحمرها من الجهتين بمجرد إخراجها من الزيت نضعها في العسل ثم نصفيها في كسكاس و نرشها بقليل من الجنجلان.تقدم باردة.

الشباكية - حلويات مغربية



المقادير:

            500 غرام من الدقيق الأبيض.
            125 غرام من دقيق القمح.
            ربع ملعقة كبيرة من الملح.
            125 غرام من الجنجلان المحمر المطحون.
            ربع كأس صغير من الزبدة المذابة.
            ثلثي كأس صغير من الزيت.
            نصف ملعقة كبيرة من النافع.
            قبصة من المسكة الحرة المدقوقة.
            نصف كأس صغير من ماء الزهر.
            نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
            نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر (يسخن قليلا في مقلاة ثم يدق).
            أصفر بيضة.
            قوقعة بيضة مملوءة بالخل.
            كأس كبير من الماء.
            1 كيلوغرام من العسل.
للتزيين:
            كأس صغير من الجنجلان المنقي و المحمر.
           
طريقة التحضير :


في قصعة نخلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح, نجوف الوسط و نضيف الملح, الجنجلان المطحون, الزبدة المذابة, الزيت, النافع, القرفة, المسكة الحرة, ماء الزهر, خميرة الحلوى, الزعفران الحر, أصفر بيضة و الخل (كما هو مبين في الصورة). نجمع العناصر بالماء و ندلكها جيدا حتى نحصل على عجين لين (يمكن إضافة الماء عند الضرورة).


نقسم العجين إلى كويرات و نورقها فوق قليل من الدقيق واحدة تلو الأخرى. بالجرارة نقطع العجين المورق إلى مربعات (8 سم). نشرط كل مربع أربع مرات من الوسط للحصول على خمسة أضلاع, بالأصبع نرفع ضلعا دون الآخر من أجل تشبيك المربع.


باستعمال اليدين نفصل الأضلاع المرفوعة من جهة و الغير المرفوعة من جهة أخرى دون تفكيك المربع.


من أسفل المربع نلصق زاويتيه و نضع الأضلاع مخافة مع بعضها. نكرر العملية إلى نهاية العجين.


نلقي الشباكية في الزيت الساخنة و نحمرها من الجهتين بمجرد إخراجها من الزيت نضعها في العسل ثم نصفيها في كسكاس و نرشها بقليل من الجنجلان.تقدم باردة.

ليست هناك تعليقات

يسعدنا مشاركتك لنا في مدونة الحلويات المغربية , رأيك , نقدك و تقييمك مهم لنا من الأجل الإستمرار و تقديم خدمة أرقى.
المرجوا وضع إسمك قبل كتابة التعليق