المقادير:
-
600 غرام من الشكلاط
الأسود.
-
250 غرام من اللوز
المسلوق.
-
60 غرام من الزبدة.
-
قبصة من المسكة الحرة المدقوقة.
للتزين :
-
100 غرام من الشكلاط الأبيض.
للإشارة : إذا أردنا الحصول على زليجات بيضاء. نحضر 600
غرام من الشكلاط الأبيض و 100 غرام من الشكلاط الأسود.
نصيحة : يحبب استعمال الشكلاط الأسود لذوقه و فائدته
الغذائية.
طريقة التحضير :
-
تحضير حمام مريم : في كاسرول نسخن الماء
قليلا و في أناء زجاجي نقطع 300 غرام من الشكلاط الأسود إلى تقطع صغيرة ثم نضع
الإناء فوق الكاسرول الموجودة على نار هادئة حتى يذوب الشكلاط.
-
بعد ذلك نقوم بإفراغه و بسطه فوق صفيحة
مفروشة بورق الزبدة.
-
يطحن اللوز المسلوق و المنقي مع السكر,
الزبدة و قبصة من المسكة الحرة المدقوقة , حتى يصبح عجينا لينا.
-
يطلق بالمدلك و يوضع فوق الشكلاط المجمد
كطبقة تانية.
-
يذاب النصف المتبقي من الشكلاط بنفس الطريقة
الأولى (حمام مريم). يفرغ على عجين اللوز و يملس جيدا. يمكن تزيينه بخطوط رقيقة من
الشكلاط الأبيض المذاب (حمام مريم), تترك الحلوى حتى تبرد و تقطع بسكين حاد.
